SpeisekartE
VORSPEISEN
Beef Tartare vom Bio Rind I Pfeffercreme
geräuchertem Dotter
18.00 €
6 Stück Weinbergschnecken vom Gugumuck
Weingartenknoblauchbutter I Ciabatta
16.00 €
Vitello Tonnato
Kapernbeere
17.00 €
Gebratene Riesengarnelen
hausgemachte Nudeln I Basilikumpesto
16.00 €
Geflämmter Schaffrischkäse
Erdbeeren I Rhabarber I Wildkräutersalat
16.00 €
Poschiertes Ei
schwarze Trüffel I junger Blattspinat
16.00 €
Kalbsrahmbeuscherl
Serviettenknödel
14.00 €
Grün - und Solospargel I Sauce Hollandaise
Braterderäpfeln
16.00 €
Lachstartare I Paradeisraritäten
Pinienkerne I Sesamstangerl
17.00 €
Gefüllte Zucchiniblüte
Tomate Concasee`I Pertersilerdpfeln
16.00 €
Carpaccio vom Rind I Rucola I Asmonte
eingelegte Eierschwammerl
18.00 €
SUPPEN
Rindsuppe
Grießnockerl
6.50 €
Spargelcremesuppe
knusprige Weißbrotwürfeln
7.50 €
HAUPTSPEISEN
Gebackene in Sauerrahm und Liebstöckl marinierte Hendlhaxln
Petersilerdäpfen I Blattsalat I Preiselbeeren
24.00 €
Spargelrisotto
Blattsalat
23.00 €
Gebratenes Filet von der Lachsforelle
Grünspargel I Hollandaise I Schnittlaucherdäpfeln I Schmelzparadeis
28.00 €
Kaninchenfilet I Morchelnudeln
Blattsalat
32.00 €
Gebratene Riesengarnelen
hausgemachte Nudeln I Basilikumpesto I Blattsalat
26.00 €
Hirschrücken rosa gebraten
2erlei Karfiol I Kräuterbrösel
32.00 €
Grün - und Solospargel I Sauce Hollandaise
Brateräpfeln
24.00 €
NACHSPEISEN
Schokoladenauflauf mit flüssigem Orangenkern
Himbeersorbet
12.00 €
Karamelisierter Nußschmarren
Erdbeerragout
12.00 €
Eiskaffee
7.50 €
Kakao - Chilisorbet
Passionsfruchtschaum I Beeren
12.00 €
