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Speisekarte


VORSPEISEN

Beef Tartare vom Bio Rind I Pfeffercreme
geräuchertem Dotter
15.00 €
6 Stück Weinbergschnecken vom Gugumuck
Weingartenknoblauchbutter I Ciabatta
15.00 €
Gebratene Riesengarnelen
Chicoree I Blutorange I Chili
15.00 €
Geflämmter Schaffrischkäse
Balsamico - Feige
14.00 €
Grün und Solospargel
Zitronenhollandaisse / Erdäpfeln
15.00 €
Vitello tonnato
14.00 €
Spargelcarpaccio
Wildkrätersalat
14.00 €
Kalbsrahmbeuscherl I Serviettenknödel
Wachtelspiegelei I Sauerrahm
13.00 €

SUPPEN

Rindsuppe
Frittaten
6.50 €
Spargelsuppe
Weißbrotcroutons
7.50 €

HAUPTSPEISEN

Gebackenes Kalbsschnitzel
Payer`s Erdäpfeln I Blattsalat I Preiselbeeren
22.50 €
Bachsaibling
Spargelragout / Schnittlaucherdäpfeln
26.50 €
Gebratene Riesengarnelen
Chicoree I Blutoange I Chili I Ciabatta
25.00 €
Erbsenravioli I Spargel
Blattsalat
21.00 €
Hirschrücken rosa gebraten
Cremepolenta I Perigord Trüffel I wilder Brokkoli
32.00 €
Filetsteak I Spargel I
Zitronenhollandaise I Payer`s Erdäpfeln
36.00 €

NACHSPEISEN

Zitronensorbet
Baumkuchen
8.50 €
Kakao - Chili - Sorbet
Erdbeer I Schokohippe
11.00 €
Schokoladenauflauf mit flüssigem Orangenkern
Himbeersorbet
11.00 €